疫情之下，外出就餐需求驟減
家庭烹飪更加頻繁，速凍食品憑借
種類(lèi)多、易儲(chǔ)存等優(yōu)勢(shì)脫穎而出
消費(fèi)量大幅增長(zhǎng)
除了速凍湯圓、水餃、速凍外
速凍半成品食材、速凍預(yù)制菜等
越來(lái)越多的新型速凍食品
如雨后春筍般出現(xiàn)
不過(guò)不少人認(rèn)為速凍食品
不僅沒(méi)營(yíng)養(yǎng)、還不安全
事實(shí)真的如此嗎？
一起來(lái)了解下“速凍食品的真面目”
速凍蔬菜，其實(shí)安全可靠
速凍蔬菜在凍結(jié)時(shí)中心溫度必須在30分鐘以?xún)?nèi)，從零下1度降到零下5度，再降到零下18度以下，凡能達(dá)到或超過(guò)此速度的凍菜才能稱(chēng)為速凍蔬菜。
有研究表明，冷凍蔬菜對(duì)比市場(chǎng)上經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間常溫運(yùn)輸儲(chǔ)存的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)流失更慢。
日常買(mǎi)了速凍蔬菜后，拿回家放在冰箱冷凍層，就可以?xún)?chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間。對(duì)于平時(shí)偶爾才做一次飯的人來(lái)說(shuō)很nice。再也不用打開(kāi)冰箱，看到上周買(mǎi)的蔬菜已經(jīng)腐爛發(fā)臭啦。
另外速凍蔬菜基本都經(jīng)過(guò)了預(yù)處理，打開(kāi)后直接就可開(kāi)始烹飪。省掉了洗、切、焯水的時(shí)間，簡(jiǎn)直不要太爽。
這樣看來(lái)，速凍蔬菜不僅營(yíng)養(yǎng)高、口感好，還能解決囤菜問(wèn)題。這樣就可以避免產(chǎn)生買(mǎi)了蔬菜忘記吃，最后全爛在冰箱里的煩惱啦。
速凍蔬菜的營(yíng)養(yǎng)并不差
英國(guó)科學(xué)家將新鮮蔬果和冷凍蔬果內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)做了檢測(cè)與對(duì)比，結(jié)果顯示，冷凍蔬果所含維生素C和維生素B，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于新鮮蔬菜。
無(wú)論是超市或是菜市場(chǎng)售賣(mài)的蔬菜，從采摘、挑選、包裝、運(yùn)輸開(kāi)始，直到送到你的手中，被你帶回家放進(jìn)冰箱，再到被你烹調(diào)成菜，這中間每一秒鐘，蔬菜的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分都在流失。
相反，冷凍蔬菜會(huì)選用最新鮮且成熟的蔬菜，冷凍時(shí)蔬菜營(yíng)養(yǎng)與水分被最大化鎖住，低溫會(huì)減緩蔬果的成熟和腐化進(jìn)程，使其更長(zhǎng)時(shí)間地保持在最佳狀態(tài)。
速凍蔬菜你了解多少？
日期：2022-10-9 14:19:47 訪問(wèn)量：547次